麻油雞臘味米糕
這是一道很好吃的米糕料理
左邊麻油雞
右邊臘腸
哪邊吃都有好味道
而且其實不難做
雖然跟一般的菜比
還是有點小複雜
但這菜端出來可不一般
找幾個朋友一起做吧
或是拿材料找阿嬤也可以
時間：有點久
份數：5人份
材料：
雞腿肉>>>>>>200克
薑片>>>>>>20克
醬油>>>>>>5大匙
醬油膏>>>>>>1大匙
米酒>>>>>>115毫升
麻油>>>>>>2大匙
乾香菇>>>>>>50克
五花肉>>>>>>100克
蝦米>>>>>>20克
糖>>>>>>1大匙
水>>>>>>150克
臘腸>>>>>>200克
糯米>>>>>>150克
紅蔥頭>>>>>>15克
做法：
1.糯米泡水 放置一晚
2.瀝乾水分 加入75毫升水 蒸20分鐘至熟
3.薑切片 乾香菇泡水後切絲 五花肉切絲 紅蔥頭切片 雞腿肉切塊
4.一大匙麻油跟一大匙油混合 小火煸香薑片
5.放入雞肉拌炒
6.加入100毫升米酒 2大匙醬油 煮至濃稠入味
7.一大匙麻油跟一大匙油混合 放入蝦米 乾香菇 五花肉 紅蔥頭炒香
8.加入3大匙醬油 醬油膏 米酒 150毫升水 糖 煮至入味
9.臘腸蒸熟後切片
10.把步驟8.的料放到糯米中拌勻 加入3大匙醬汁
11.放上臘腸 麻油雞 續蒸10分鐘
12.放上香菜裝飾
完成
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